Agricoltura

Terra di antica vocazione agricola, la provincia di Modena conserva ancora oggi un robusto impianto di aziende caratterizzate da moderne tecniche di coltura e di allevamento.
Il 6% della forza lavoro della provincia è dedito all'agricoltura, generando una produzione lorda vendibile che colloca Modena al 10° posto nella graduatoria delle 103 provincie italiane.
Tra i principali fattori di successo dell’agricoltura modenese troviamo: il territorio fertile della Pianura Padana, la tradizione millenaria, l'ampia diffusione di professionalità e la forte presenza della forma cooperativa.
Le prime cinque produzioni del settore (l’allevamento dei suini, la produzione del latte, la coltivazione della vite, del pero e del ciliegio) concentrano oltre il 75% del prodotto lordo vendibile. In termini di superficie coltivata, invece, il paesaggio agricolo risulta dominato dalla zootecnia e dalle coltivazioni cerealicole, con una accentuazione, nell’ambito di queste ultime, delle coltivazioni di foraggi e cereali (rispettivamente il 46% ed il 31% della superficie agricola coltivata).
La struttura del settore (che conta complessivamente circa 10 mila imprese con 15 mila addetti) si presenta piuttosto polarizzata con, da un lato, una vasta rete di piccole imprese a conduzione familiare e con un limitato numero di addetti e, dall’altro lato, alcuni grandi gruppi agro-alimentari integrati a monte ed a valle della filiera produttiva, spesso costituiti in forma cooperativa.
Particolarmente significative sono le produzioni frutticole, concentrate territorialmente nei comuni di Vignola, Spilamberto, S. Cesario e Castelfranco. Al contrario, la vite è diffusa in pianura ed in collina su tutto il territorio, con una presenza particolarmente accentuata, comunque, nei comuni di Soliera, Carpi, Castelvetro, Campogalliano e Formigine.
Le coltivazioni arboree più comuni sono pere, uva, ciliegie, susine ed albicocche.
Circa la produzione di pere la provincia ha raggiunto in questi anni una posizione nazionale di notevole rilievo. Essa si colloca accanto alle più famose produzioni di ciliegie e frutta rossa tutelate dal “Consorzio della ciliegia, della susina e della Frutta tipica di Vignola”.
Nelle schede successive si analizzano in particolare la zootecnia e la produzione di Parmigiano Reggiano, la viticoltura e la produzione di lambruschi e aceto balsamico.